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3 recetas deliciosas de filete de atún: sellado, en costra de ajonjolí y en salsa teriyaki

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Prueba estas 3 deliciosas y sencillas recetas para preparar filete de atún

El atún es uno de los pescados más consumidos. Es delicioso y su carne tiene un 12% de grasa rica en omega 3, que disminuye los niveles de colesterol y triglicéridos en la sangre y hace que fluya mejor en nuestros cuerpos.

Atún sellado a la pimienta

Ingredientes:

  • 500 g de lomo de atún fresco.
  • 2 cucharaditas de pimienta negra recién molida.
  • 2 cucharaditas de pimienta verde recién molida.
  • 2 cucharaditas de pimienta roja recién molida.
  • 3 cucharadas de aceite vegetal.
  • 1 chile ancho cortado en julianas.
  • Sal al gusto

Elaboración:

Primero, mezcla las tres pimientas y un poco de sal en un plato.

Cubre el lomo con las pimientas por cada lado.

En un sartén con un aceite, dora el chile ancho hasta que el aceite tome un color rojizo

En otro sartén con poquito aceite, asa el atún durante un minuto por cada lado. Recuerda que el centro debe quedar rojo.

Cuando el atún esté sellado por todos sus lados, córtalo en rebanadas y sirve vistiendo unas gotas del aceite rojo.

 

Atún en costra de ajonjolí

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Ingredientes:

  • 250 g de filete de atún aleta azul
  • 15 ml de miel de abeja
  • 50 g de semillas de ajonjolí
  • 50 g de semillas de ajonjolí negro

Elaboración

Primero, en un plato pon las semillas de ajonjolí y mézclalas.

Salpimenta el filete de atún y barniza con miel para pasarlo por la mezcla de ajonjolí.

En un sartén con poquito aceite, sella el atún.

Sirve acompañado de verduras.

 

Atún en salsa de teriyaki 

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de salsa de soya
  • 1 cucharada de sake
  • 1 cucharada de jengibre picado
  • 1 cucharada de azúcar
  • 3/4 taza de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, machacados
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 4 filetes de atún
  • Aceite 

Elaboración: 

Para preparar la salsa teriyaqui, mezcla la salsa de soya, el sake, el jengibre y el azúcar.

Mezcla el aceite, ajo y pimienta con la salsa teriyaki en un bowl.

Coloca los filetes de atún y asegúrate de que queden empapados en la salsa. Deja marinar en el refrigerador durante media hora.

En un sartén caliente un poco de aceite. Saca el atún del refrió y ponlo en el sartén.

Cocínalo 5 minutos por cada lado.

Sirve con verduras y arroz al vapor y disfruta.

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