Recetas

Cómo hacer carne al pastor sin trompo

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Todos los mexicanos somos amantes de los tacos en general, pero los tacos al pastor tienen un atractivo muy singular, una especie de imán que nos incita a comer y comer y regresar ocho días después #AmamosLosTacos

Por fortuna no hay ninguna comida que nosotros no podamos replicar, y para hacer los tacos al pastor no necesariamente necesitas un trompo, checa esta receta y complace a tu familia o a tus amigos.

Cómo hacer carne al pastor sin trompo

Ingredientes:

  • 1 kilo de bistec de cerdo, delgado y con grasita; puede ser lomo o pierna

Para el marinado:

  • 1 taza de chile guajillo molido, en caso de que no lo encuentres así, tú lo puedes moler
  • 1/2 barra de achiote
  • 1/2 taza de vinagre de manzana o blanco
  • El jugo de una naranja
  • El jugo de un limón
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1/2 cucharada de orégano en polvo
  • 1 pizca de comino en polvo
  • 1 pizca de pimienta
  • 1 cucharada de sal

Para armar los tacos:

  • 1/3  de piña
  • 1 manojo pequeño de cilantro, picado finamente
  • 1 cebolla picada finamente
  • Limones
  • Salsa
  • Tortillas taqueras

Preparación:

En una charola para horno coloca la carne.

Mezcla en la licuadora todos los ingredientes para la marinada, y échalo al recipiente de la carne, revuelve para que se impregnen los bisteces. Debes dejar que se marinen por lo menos 8 horas, en el refri.

Pasado el tiempo de marinación, precaliente el horno 180°, pasados 15 minutos mete la charola y sube la temperatura a 230° por media hora, después baja la temperatura a 190° y deja otros 30 o 40 minutos hasta que se ablande la carne y se dore. Espera a que la carne repose 20 minutos, después retírala del horno y córtala en trozos muy delgados.

Coloca la cebolla, cilantro, salsa y limones al centro de la mesa para que todos puedan acompañar los tacos.

Rebana la piña en láminas delgadas.

Sirve la carne en las tortillas taqueras con un trocito de piña. Y para terminar, acompaña tus tacos con cilantro, cebolla, salsa y unas gotas de limón.

— Buen Provecho —

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