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Cómo Hacer Queso en Casa.

Cómo hacer Queso en Casa.
Cómo hacer Queso en Casa.

El Queso…. es uno de mis mil alimentos preferidos… Bueno, a la mayoría de las personas les gusta el queso, además es algo que no debe faltar en el refri.

Si tienes leche en bolsa y no te gusta, te diré la receta para convertirla en queso, es muy fácil.

Necesitas:

1 bolsa de un litro de leche. Tiene que ser de bolsa pues esta es mucho mas pura.

50 ml. de jugo de limón, sin semillas y sin gajos.

1 pizca de sal.

*opcional – chile serrano en rajas, 1 pizca de pimienta, chile pimiento.

Elaboración:

1-En una cacerola grande de acero inoxidable, pon a calentar la leche y en cuanto este a punto de hervir, retírala del fuego y tápala. Déjala reposar 20 minutos.

2-Pasados los 20 minutos agrega el jugo de limón y revuelve suavemente. Deja que repose 10 minutos.

3-Ya reposados los 10 minutos, lleva de nuevo a la estufa y calienta a fuego medio, hasta que veas que comienza a cortarse. Retira del fuego y añade la sal.

4-Retira la mayor cantidad de suero posible y después coloca en un colador una tela delgada tipo gasa; vierte a mezcla y agrega si así deseas los ingredientes opcionales, y revuelve de manera uniforme. Exprime para quitar el suero que haya quedado.

5-El último paso es darle forma a tu queso. Aún en la tela, dale la forma que desees y guárdalo en un recipiente que sea de cierre hermético. Basta con que lo dejes toda la noche en el refrigerador para que quede listo.

*Si quieres que tu queso sea un poco más cremoso, sólo agrega nata en el punto 2*

Recuerda comer tu queso en la primera semana, se puede echar a perder pasado ese tiempo.

 

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