Recetas

Como preparar pastel de zanahoria sin horno

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Este pastel resulta excelente para cualquier ocasión, además es tan sencillo que hasta los pequeños de casa pueden ayudar.

Seguramente estarás pensando en que es un pastel y debe ser horneado, y qué el título del artículo está mal. No, no está mal, este pastel es sin horno, así qué nos viene mejor para que ayuden los peques o para quien no tenga horno.

Los ingredientes que necesitarás, son:

Para el pan:

4 zanahorias grandes, lavadas, peladas y ralladas.

140 gramos de azúcar

2 huevos

200 gramos de harina de trigo (puede ser integral) cernida.

1 cucharada de polvo para hornear

2 cucharadas de canela en polvo

1 cucharada de jengibre en polvo

200 ml leche descremada

150 gramos de mantequilla derretida

 

Cubierta de queso:

225 gramos de queso de crema (frío)

75 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

100 gramos de azúcar glass

1 cucharadita de esencia de vainilla

 

Elaboración del pan.

Pon a cocer las zanahorias ralladas durante 5 minutos, sólo queremos que se ablanden. Pasados los minutos, retíralas del agua.

En un bowl mezcla los huevos, el azúcar, la leche, la mantequilla derretida, Mezcla un poco y luego agrega la harina, el polvo para hornear, la canela y el jengibre. Mezcla todo hasta que todos los ingredientes estén incorporados y tengas una masa homogénea. Integra las zanahorias y mezcla de nuevo para que se integren bien.

En un sartén hondo, pondrás un poquito de mantequilla y con una servilleta la untarás por todos lados, eso evitará que se pegue.

Ahora vierte la mezcla y cocina a fuego alto durante un par de minutos para que se caliente bien el sartén, posteriormente baja la intensidad a mínima y deja cocer por una hora.

*Mantén tapado el sartén los primeros 30 minutos, para después terminar la cocción con el sartén destapado.

Pasados los primeros 30 minutos de cocción, voltea con mucho cuidado al pan (puedes ayudarte con un plato), posteriormente deja que se siga cociendo a fuego bajo por otros 30 minutos.

Pasado el tiempo, desmóldalo con mucho cuidado y deja que enfríe para realizar el decorado.

 

Elaboración de la cubierta.

Bate la mantequilla con el azúcar y la vainilla. Luego añade el queso crema (no olvides que debe estar frío) y bate de nuevo hasta incorporar todo.

Ahora sólo queda decorar ese delicioso pastel. Ya sea que sólo untes tu frosting, o con una manga pastelera, hagas un bello decorado.

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