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Como preparar Salsa Marinara casera

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Un básico a la hora de preparar platillos italianos, la salsa marinara consiste en tomates rojos y hierbas. Según tu gusto puede ser picante tanto en chile o por alguna otra especia, además del uso vasto de ajo, orégano y albahaca. Es posible que encuentres este tipo de salsas en diversas variedades en los estantes del súper mercado pero realizarla es muy sencillo, además que servirá para darle tu toque especial y personal a todos tus platillos.

Ingredientes:

  • 4 o 5 tomates ciruela grandes
  • 2 dientes de ajo picados
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Hojas de albahaca fresca
  • Orégano molido
  • Sal
  • Pimienta

Preparación:

  1. Lava los tomates y ponlos a hervir en una olla hasta blanquearlos
  2. Retiralos del agua y espera a que se enfríen
  3. Quitales la piel y cortalos a la mitad y con una cucharita retira las semillas.
  4. Machacalos en un tazón para obtener la mayor cantidad de su jugo
  5. Vierte en una olla honda las cucharadas de aceite de oliva y calienta a fuego lento
  6. Agrega el ajo picado hasta que esté bien dorado.
  7. Vierte el tomate en trozos con todo y su jugo y salte por al menos unos 10 minutos.
  8. Agrega hojas de albahaca y orégano. Y deja hervir a fuego lento.
  9. En este punto puedes agregar champiñones, berenjena o el complemento que sea de tu gusto.
  10. Salpimenta a tu gusto. También puedes agregar un poco de vino Tinto si así lo deseas.

Una vez terminado, deja reposar la salsa antes de usarla. Recuerda que la consistencia y sazón de la salsa es siempre a tu gusto así que experimenta con distintas variedades de especias que quieras agregar.

Puedes conservar el excedente de esta salsa en congelación o en frascos de cristal al vacío y utilizarlo para futuras ocasiones. Al ser una salsa sencilla de elaborar es una base importante en muchos platillos de la cocina italiana, desde pastas hasta pizza.


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