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Cómo preparar masa para tortillas, sopes y gorditas.

Cómo preparar masa para tortillas, sopes y gorditas.
Cómo preparar masa para tortillas, sopes y gorditas.

Para consentir a tu familia o amigos de una manera muy especial, hazles unas garnachas al estilo tradicional.

Ingredientes para tortillas:

  • 1/2 kilo de harina de maíz “maseca”
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • sal al gusto
  • agua
  • una bolsa de plástico partida por los costados.

Elaboración:

  • Haz una fuente con la harina de maíz y agrega todos los ingredientes ya mencionados, excepto el agua.
  • Revuelve con la mano hasta incorporar perfectamente los ingredientes, comienza a agregar de inicio media taza de agua y revuelve hasta formar una masa, de ser necesario agrega sólo un poco de agua hasta obtener la consistencia deseada, que debe ser suave para poderla manejar. No se deberá pegar en las manos.
  • Para hacer tortillas, debes formar una bolita de masa y ponerla en el medio de la bolsa, y con ayuda de una cacerola, sartén o algo plano, aplástala de manera que quede lo mas redonda posible y muy delgada. Con mucho cuidado retírala de la  bolsa y ponla directamente en tu comal previamente caliente.

Ingredientes para sopes y gorditas:

  • 1/2 kilo de harina de maíz “maseca”
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • sal al gusto
  • 2 cucharadas de manteca de cerdo (suave)
  • agua

Elaboración:

  • Haz una fuente con la harina de maíz y agrega todos los ingredientes ya mencionados, excepto el agua.
  • Revuelve con la mano hasta incorporar perfectamente los ingredientes, la manteca debe estar bien incorporada y sin hacerse grumos.
  • Agrega de inicio media taza de agua y revuelve hasta formar una masa, de ser necesario agrega más agua (sólo un poco) hasta obtener la consistencia deseada, que debe ser una masa suave para poderla manejar. No se deberá pegar en las manos.

-Para los sopes.

  • Debes formar una bolita con la masa y ponerla en el medio de la bolsa, y con ayuda de una cacerola, sartén o algo plano, aplástala de manera que quede lo mas redonda posible pero no tan delgada.
  • Pon esa memela directamente en el comal para que se cueza la masa, y una vez listo, retíralo y pellizca el contorno de este mismo para formar una vaya.
  • Posteriormente pon un poco de manteca o aceite en el comal y fríe un poco por ambos lados.
  • Ahora ya esta lista tu tortilla de sope para prepararlo como más te guste.

-Para las gorditas.

  • Forma una bola con la masa, (tiene que caber en el hueco de tu mano) y forma un hueco.
  • Agrega el relleno que tienes planeado para tu gordita, puede ser el típico chicharrón, queso, o lo que tu desees.
  • Ahora sólo debes cerrar con el resto de la masa y formar de nuevo una bola.
  • Pon esta bolita en medio de la bolsa, y con ayuda de una cacerola, sartén o algo plano, aplástala de manera que quede lo mas redonda posible. Esta no debe quedar tan aplastada.
  • Ponla en el comal o directamente en un sartén o cacerola con aceite para freírla.

Como te diste cuenta, los pasos a seguir en los tres casos son muy similares y sencillos. Y con esta receta puedes preparar tus tortillas, sopes y gorditas, de la manera que más te guste.

Ahora que ya sabes como preparar masa para tortillas, sopes y gorditas, se te hará mucho más fácil cocinar esa rica comida típica del mexicano; las garnachas.

¡Hasta la próxima!

 

 

 

 

 

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