Recetas

Papas al horno de tocino y arrachera

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De botana, plato fuerte, para un día común, para una ocasión especial; las papas al horno, son perfectas.

Las papas son una fuente muy grande de vitaminas: C, B6, B3, B9, así como potasio y magnesio; de hecho incluir papas en tu alimentación es favorable, totalmente contrario a lo que se cree, claro no es lo mismo una papa frita que una cocida, todo depende el método de preparación. Consumir papas es una fuente natural de energía, antioxidantes; su aporte calórico es rico y son bajos en sodio y colesterol. Pero como en todo, consumelas moderadamente.

Para 12 mitades de papas al horno:

Ingredientes

  • 6 papas, ya sean medianas o grandes; como prefieras
  • ½ kilo de arrachera
  • 200 gramos de tocino, picado en trozos pequeños
  • 200 gramos de queso cheddar, parmesano, o manchego rallado
  • Sal y pimienta
  • 1 taza de crema
  • 2 cucharadas de cebollín o perejil, finamente picado
  • ½ barra de mantequilla
  • 1/3 de taza de leche
  • Aceite de oliva
  • 6 pedazos de papel aluminio

Preparación:

  1. Precalienta el horno a 180°
  2. Las papas deben estar bien lavadas y secas.
  3. Barnízalas con aceite de oliva y envuélvelas en el papel aluminio y hornea por por 45 minutos aproximadamente.
  4. Mientras se hornean las papas, fríe el tocino y asa la arrachera para después partirla en trozos pequeños. Reserva.
  5. Retira las papas del horno y con mucho cuidado pártelas por la mitad.
  6. Con ayuda de una cuchara retira ¾ partes de la pulpa de todas las papas y revuélvela con la mantequilla, la leche, sal y pimienta hasta formar un puré. Reserva.
  7. En una charola para horno, coloca las mitades de papa, rellénalas con un poco de arrachera y tocino, agrega un poco de queso rallado, encima agrega un poco del puré de papa que reservaste, un cuadrito de mantequilla y por último otro poco de queso rallado.
  8. Hornea por 15 minutos, en ese tiempo el queso ya se habrá derretido.
  9. Al servir, riega un poco de crema en la cima de esa suculenta papa, espolvorea cebollín o perejil, y listo, puedes comenzar a devorarla.

Las papas rellenas, se pueden considerar como un plato fuerte, por lo que puedes acompañarlas sólo con vegetales al vapor.

— Buen Provecho —

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