Recetas

Receta de Pastel de Licor de Café.

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Para esas personas que gustan de cocinar y de comer postres, aquí les dejo la receta que Mila, mi hija, me dio. ¡No se lo digan!

Así como lo leen, mi hija con 10 años de edad, me dio una receta del pastel de licor de café, la vio en no se dónde, pero ella me pidió que le hiciera ciertas modificaciones, sí, muy inteligente la niña, la cual ya empieza con sus primeros pininos en la cocina.

Esto no necesita más introducción, así que vayamos a los ingredientes que necesitamos.

Pastel para 8 personas aproximadamente.

8 piezas de huevo (separa las claras y las yemas)

3 tazas de harina de trigo (debe estar cernida)

250gr. de mantequilla (tiene que estar fuera del refri para que este suave)

1 taza de azúcar (NO uses leche condensada, si la usas, tu pastel cuando este frío, quedará pegajoso de arriba)

3 cucharaditas de polvos para hornear (debe estar cernido)

50ml. de agua

2 cucharadas soperas de café soluble

1 cucharada sopera de vainilla

molde para pastel

250ml. de licor de café (si le pones menos, no sabrá a licor, así que hasta le puedes agregar más)

Modo de preparación:

Debes cremar la mantequilla hasta que esté totalmente suave, ya en ese punto le agregas el azúcar y sigues batiendo. Después agregarás las yemas y seguirás batiendo para luego incorporar poco a poco y sin dejar de batir, la harina y el polvo de hornear.

En lo que tú bates esa mezcla puedes poner a tus hijos o marido a que batan las claras a punto de turrón. Cuando hago este pastel, Mila es la que las bate con un batidor globo, se cansa bastante pero le queda muy bien.

Cuando ya estén listas, incorpóralas a la mezcla anterior y revuelve hasta que la mezcla sea homogénea.

El café soluble deberá ser diluido en el agua y ésta mezcla a la vez será incorporada con el licor de café y la vainilla para posteriormente incorporarlo en nuestra mezcla de harina.

Bate solo unos segundos hasta que la mezcla sea uniforme, te darás cuenta del delicioso aroma que ya arroja, y si lo pruebas querrás comerte toda la mezcla a cucharadas, o eso es lo que a mi me pasa.

Pre calienta tu horno a 200°

Debes enmantequillar y enharinar tu molde para que el pastel no se pegue al momento de sacarlo. Ya que tu molde está listo, vacía la mezcla.

Mete tu molde al horno y baja la temperatura a 180° y déjalo ahí por 40 minutos. Llegados a ese tiempo introduce en el pastel un palillo o cuchillo y si sale limpio quiere decir que ya está listo.

Déjalo enfriar un poco para poder retirarlo del molde.

Para finalizar, lo puedes adornar con azúcar glass o de la manera que prefieras.

¡Si lo haces, me cuentas que tal te quedó!

 

 

 

 

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