Recetas

Tres recetas para cocinar pulpo

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¿Eres fanático de los mariscos? Te presentamos una serie de tres recetas para cocinar pulpo y compartir con la familia y amigos.


Receta de Escabeche de pulpo

Se debe marinar el pulpo con todos los ingredientes que se utilizaran para su preparación.

Ingredientes

  • 400 Gramos de Pulpo cocinado
  • 2 Cucharaditas de Tomillo seco
  • 2 Cucharaditas de Laurel seco
  • 1 Pizca de Pasta de ajo
  • 2 Unidades de Limón
  • 1 Unidad de Cebolla blanca
  • 1 Pizca de Pimienta roja
  • 1 Taza de Vinagre blanco
  • 1 Pizca de Sal
  • 1 Puñado de Pimienta negra
  • 1 Copa de Vino blanco
  • 1 Cucharada sopera de Aceite de oliva

Preparación

1.- En una sartén colocar la cebolla partida en cuadritos con aceite de oliva, saltear por pocos minutos todo a mitad de fuego.

2.- Colocar el pulpo previamente cocinado y saltear por poco tiempo para después, retirar del fuego.

3.- Pasar el pulpo con la cebolla ya salteados a un refractario hondo para mezclar con los condimentos; laurel, pimienta roja, pasta de ajo, tomillo y sal al gusto.

4.- ya fría la combinación con los condimentos, se agregará los ingredientes líquidos; vinagre, aceite de oliva, zumo de limón y vino blanco. Se debe dejar marinar alrededor de dos horas para darle sabor al platillo.

5.- Una vez cumplido el tiempo de marinado, ya está listo para servir nuestro platillo. Se puede acompañar con pan de ajo o tostadas y también puedes agregar aceitunas al gusto; lo ideal es consumirlo frío.


Brochetas de pulpo y champiñones

Ingredientes

  • 24 rodajas de pulpo
  • 8 jitomates
  • 8 champiñones
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • Aceite de oliva
  • Sal

Preparación

1 – Se debe cocer el pulpo. A falta de 10 minutos se prepararán los demás ingredientes.

2.- Lavar los pimientos, rebanarlos, retirarles las semillas y colocarlos en una sartén caliente con poco aceite.

Retirar la piel de los champiñones, lavarlos y dividirlos en cuartos si son de gran tamaño. Se recomienda colocarlos en zumo de limón para que no se oxiden.

Lavar los jitomates, y freír todos los ingredientes.

3 – Una vez que esté cocido el pulpo, se cortará en rodajas y las intercalaremos con cada uno de los ingredientes insertándolos en un palillo para formar la brocheta.

4 – Se sazonarán las brochetas a plancha muy caliente solo por pocos unos minutos por cada lado de la brocheta.

5 – Una vez finalizado el proceso estarán listas para servirse. Se pueden acompañar con ajo y perejil en aceite o con una salsa la que sea de su preferencia.


Pulpo al horno

Ingredientes

  • 1 pulpo mediano
  • 1/2 litro de cerveza
  • Aceite de oliva
  • Pimentón dulce
  • Escamas de sal

Preparación

1 – Preparamos el horno a una temperatura de 180 grados centígrados

2.- Se debe limpiar todo el pulpo; se colocará en un recipiente para cubrirlo con cerveza e introducirlo dentro del horno para asarlo durante alrededor de una hora por cada kilo de pulpo.

3 – Tendremos que revisar constantemente, dar vuelta al pulpo para evitar que se seque y agregar un poco más de cerveza.

4 – Una vez listo se sacará el pulpo del horno para escurrirlo. Se retirará el líquido desprendido por la cocción para dejar enfriar y cortaremos la pieza.

5 – Está listo para servirse. Se puede colocar el platillo en un refractario para espolvorearlo con pimentón picado, se esparcirá aceite de oliva y se condimenta con escamas de sal.

 

🐙 ¡Buen Provecho! 🐙

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