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Chilaquiloteca, la manera más auténtica de comer Chilaquiles.

Chilaquiloteca, la manera más auténtica de comer Chilaquiles.
Chilaquiloteca, la manera más auténtica de comer Chilaquiles.

Ahora puedo decir abiertamente que son los chilaquiles más ricos y auténticos que he comido.

 

La Chilaquiloteca comenzó como una plática en familia, pero tomó forma a raíz de un día después de la borrachera del Sr. Adrian Martínez y su hijo Raxa-tzel, que en plena cruda y con antojo de unos chilaquiles, fue que decidieron abrir un sitio para que los jóvenes pudieran comer algo para mitigar ese terrible sufrimiento (la cruda).

Y he aquí este maravilloso lugar, un sitio donde puedes armar tus chilaquilees a tu antojo, y es verdad. Además de que la decoración es totalmente relajada y jovial.

Chilaquiloteca, la manera más auténtica de comer Chilaquiles.
Chilaquiloteca, la manera más auténtica de comer Chilaquiles.

-Para empezar, puedes elegir si quieres tortilla frita u horneada. La tortilla puede ser de amaranto, nopal o maíz.

-Después elijes si quieres carne de res o de pollo.

-En queso (delicia), tienes 4 opciones, rallado, gouda, panela, o doble crema. Y si quieres puedes pedir de todos!

-Salsas, tienes 4 tipos; la verde que es picante, salsa suiza, roja y mole. *Y como nota. Una vez cada dos meses invitan a un chef quién es el encargado de innovar alguna salsa*

-Y por último las cremas, 3 tipos: cilantro, chipotle, normal. Yo amé la crema de chipotle y cilantro.

Pero si eres un goloso de primera, puedes pedir como extra, un huevo o bolillo.

También venden cervezas.

La verdad es que los costos son totalmente accesibles para la cantidad que te sirven, es muy barato. Los chilaquiles chicos cuestan $55.00 y los grandes (para mi fueron enormes) $80.00

Les presumo: Esta fue una órden especial para mi. Tiene de todas las tortillas, tiene de las 3 cremas y una porción de chilaquiles es de birria, ¿los han comido de birria? no verdad?! Pues es su oportunidad de probarlos. Además tienen cebolla y granos de elote. La combinación no podía haber estado mejor, se lucieron. Y como guarnición unos frijolitos deliciosos (y a mi no me gustan los frijoles) estos me los terminé.

Chilaquiloteca, la manera más auténtica de comer Chilaquiles.
Chilaquiloteca, la manera más auténtica de comer Chilaquiles.

Y les daré una gran noticia que me dieron. ¡Muy pronto tendrán chilaquiles de postre! sí, como lees, estos chilaquiles serán de  tortilla de harina de mantequilla, con una salsa de chocolate… y ya no diré más, esperaremos a que nos den la sorpresa del lanzamiento y les contaré los detalles. Sólo espero que no tarden mucho porque de verdad que si deseo probarlos.

Este sitio de comida rápida fue ideada para gente joven, pero la realidad es que ha tenido tanto éxito que su mercado no sólo es de chavos, sino que llegan familias completas, oficinistas (godines), gente fitness, personas mayores, en fin, de todo.  Hay algo que es de reconocerse, La Chilaquiloteca es Ecofriendly pues los contenedores en los que te sirven tus chilaquiles, así como el tenedor, son biodegradables, están hechos con fécula de maíz. Así que si pides chilaquiles para llevar, no tires los contenedores, trózalos y ponlos en una maceta, después de 90 días comenzará la desintegración.

Esperemos tengan sucursales en toda la CDMX.

Este es el equipo: Raxa-tzel, socio propietario, y en la cocina tenemos a Ferni y Erika, quienes se llevan fanfarrias, pues cocinan delicioso. Sólo faltó Israel, como parte del equipo de la cocina y el Sr. Adrian Martínez, quién hace del servicio algo totalmente amigable.

Chilaquiloteca, la manera más auténtica de comer Chilaquiles.
Chilaquiloteca, la manera más auténtica de comer Chilaquiles.

 

¡Gracias por la invitación!

Chilaquiloteca, la manera más auténtica de comer Chilaquiles.

Dónde: Federico T. de la Chica #12  Plaza Versalles, Local 11  Ciudad Satélite.

Cuándo: martes a sábado de 09:00 a  22:00 hrs.

domingo de 09:00 a 18:00 hrs.

*cuentan con servicio a domicilio.

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  • Estoy entusiasmado de encontrar webs donde hay informacion tan necesaria como esta. Gracias por poner este articulo.

    Saludos