Restaurantes

Santo Coyote, Guadalajara.

Santo Coyote, Guadalajara.
Santo Coyote, Guadalajara.

Sabores, aromas, espacios y momentos envueltos en magia, cultura y misticismo, así es Santo Coyote.

Este es uno de los restaurantes mas visitados en Guadalajara, y eso por por varias cosas, su comida, su servicio, y su diseño.

Desde que llegas a Santo Coyote, quedas fascinado con el diseño, pero al entrar es cuando te sumerges prácticamente en un mundo de fantasía, es como fueras una especie de duende. Sin duda alguna mi sitio favorito es el jardín, plagado de plantas y árboles, esculturas de piedra, y lámparas de mimbre. De verdad que es un paraíso.

“Caracol” un terracita aire libre, con una vista estupenda y una cabeza de búfalo tallada en piedra te hará compañía.

Si tu estancia es en “Gran Jefe” te lleva a sentir que te encuentras en una cueva de indios, con sus paredes llenas de pinturas, que lejos de ser una pintura, es todo un arte, sus mesas y silla de madera, con unos techos altos con vigas de madera y unas bellas lámparas hechas de mimbre. Y si caminas un poco más llegarás a “Caracol” a un espacio con un techo de madera y palmas (como una palapa gigante pero chic), con una escultura de un indio.

Santo Coyote, Guadalajara.
Santo Coyote, Guadalajara.

“Raza y Concilio” es un lugar mas sobrio pero igual de encantador.

Absolutamente todo el restaurante, cada sección y rincón de el, te dejará impactado por su magnifica decoración.

Y si hablamos del menú, es una fusión mexicana. Todo es una mezcla de colores, olores y sabores. La comida es artesanal; tanto el pan, la tortilla, y el queso, están hecho ahí mismo.

Hay desayunos buffet de lunes a domingos, y comida buffet los fines de semana.

Santo Coyote, Guadalajara.
Santo Coyote, Guadalajara.

La comida está a cargo del chef Joaquín Rodríguez, quién de hará babear de tan deliciosos platillos. Imagina de entrada un “taco negro” que es de langosta y frijoles negros, después una “sopa de tortilla” y de plato fuerte un “coyote especial” rib eye angus de calidad choice. ¿Te queda un huequito para el postre? Imagino que si, todo buen mexicano no debe perderse el postre.

Y su cava; vinos selectos de la más alta calidad desde Argentina, Chile, España, Italia, Francia, Australia, Estados Unidos, México y Sudáfrica.

Una vez que pruebas todo de Santo Coyote, querrás volver todos los días. 

Dónde: Lerdo de Tejada #2379 Guadalajara, Jalisco.

Cuándo: de lunes a domingo.

Teléfono: (33) 3630-9418 –  (33) 3630-5072 – (33) 3616-9860 – (33) 3616-8777 – (33) 3616-7114

 

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